Castrovillari, lo chef Gaetano Alia inizia ai segreti della cucina regionale calabrese americani e turchi - Quindici studenti, americani allievi dell' ICC (International Culinary Center) di New York e turchi della MSA (Culinary Arts Academy di Istanbul) due delle istituzioni piu' affermate nei rispettivi Paesi ( per quanto riguarda la formazione professionale in campo enogastronomico ),  sono stati iniziati ai segreti della cucina regionale calabrese dallo chef Gaetano Alia. Il tutto si è svolto a Colorno (Parma), presso ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di cui e' Rettore Gualtiero Marchesi. Parlando agli studenti stranieri, lo chef Gaetano Alia ha illustrato e fatto degustare loro alcune eccellenze della cucina calabrese, dalla n'duja alla sopressata, dal maiale nero della Sila ai fichi secchi, passando per il lardo e il peperoncino. Sono cinque i piatti che lo chef Alia ha proposto ai ragazzi americani e turchi: "Candele di Gragnano con la 'nduja", "Umido di costolette d'agnello", "Baccala' con olive verdi ammaccate e peperoni cruski", "Fragoline di mare ai profumi dell'orto" e "Insalata di fichi secchi". I ragazzi dell'ICC di New York e della MSA di Istanbul sono in Italia con l'obiettivo di apprendere le tecniche della nostra cucina, vivendo quotidianamente la dimensione dell'italianita'. Gaetano Alia, Chef della "Locanda di Alia", ristorante di Castrovillari (Cosenza), e' da anni ai vertici dell'alta cucina regionale di ricerca.