Risonanza magnetica per stabilire la freschezza dell' olio, tecnica messa a punto dall' Universita' della Calabria - Una nuova tecnica messa a punto nei laboratori di Chimica dell' Università della Calabria,  consentirà  di stabilire con precisione assoluta la freschezza dell’olio d’oliva. Senza più ombre o dubbi di sorta in questo delicato settore merceologico. E' il risultato al quale sono giunti i ricercatori Giuseppina De Luca e Loredana Maiuolo, insieme al prof. Giovanni Sindona, direttore del dipartimento di Chimica di Arcavacata, che la prossima settimana depositeranno un brevetto, già autorizzato dall’Ateneo, basato sulla metodologia della risonanza magnetica. Si tratta di una novità assoluta nel panorama delle attivita' e delle iniziative, non solo di tipo scientifico, finalizzate ad assicurare la migliore qualita' di prodotti, quali appunto l' olio d' oliva usato da milioni di persone, con ripercussioni significative non solo sulle loro buone abitudini culinarie ma, anche sulla loro stessa salute.